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一、為什麼過胖
　　我國隨著經濟的成長，肥胖的人越來越多。資料顯示，小學生已有接近四成過胖。由於肥胖有礙健康，再這樣下去，不僅影響個人健康，也會造成健保的沉重負擔。有人跟我說：你身材跟體能維持的很好，是怎麼做到的？我說：一起THINK UP吧！

　　首先，Trace為什麼會過胖？不少人會說：吃得太好，太營養了。我說：不是，這只是表象，主要的原因是因為大家沒有啟動思考。肥胖的原因很簡單，就是吃的熱量超過身體所需的熱量。

　　請大家Trace一下，為什麼會吃超過身體所需要的熱量呢？請問，如果家中只需要兩部電腦，你會買五部電腦嗎？演講肥胖問題時，都會問來賓：如果有一個人，每天出門都很熱心的撿垃圾。奇怪的是，這個人不將垃圾丟掉，卻將垃圾帶回家堆。一段時間後，家中塞滿了垃圾，痛苦不堪，受不了後，再花錢請清潔公司來清理。大家會覺得這個人怎麼樣？來賓會笑著說：這個人頭殼壞掉了。我會笑著回說：是你們講的，不是我講的。

　　我再問：請想想，減肥中心從另一個角度看，像不像垃圾處理中心？而去減肥不就是將身上多餘的油脂垃圾清理掉嗎？試問，是誰將這些垃圾油脂放到身上的？不就是自己透過飲食放進去的嗎？如果你們認為剛剛那個撿垃圾的頭殼壞掉，那去減肥的人情況還更嚴重。因為，去外面撿來放到家裡的垃圾不要花錢。可是去減肥的人，身上的油脂，可是一次次經由花錢吃飯而累積得來的。花錢去將多餘的油脂放到身上，然後，再花錢去減肥去油脂，這不是很奇怪嗎？為什麼會這樣？

我提出的假設是：我們的飲食習慣讓大多數人攝取超過我們所需的熱量。

　　接著，進行推理。一般人一天吃三餐，這是長久養成的習慣。由於我一天只有吃兩餐(早餐及晚餐)。經常有人問我：你為什麼吃兩餐？這不會很奇怪嗎？我笑著說：我覺得你們吃三餐才奇怪。這時候對方會好奇的再問：中午不吃不會頭昏嗎？下午有力氣嗎？我說，不但不會餓也不會頭昏，而且，我中午還打球。我是教職員的桌球、羽球及網球隊成員。去年全國木鐸杯運動會，我與學務長參加首長杯桌球賽比賽，我們拿到冠軍。很多人會驚訝的說：這怎麼可能？我只要中午不吃，下午就頭昏腿軟。

　　我會接著反問：為什麼你吃三餐？大多數人都回答：習慣啊，這有什麼好問的？這時候，我會笑著說：任意接受習慣，就是不會「思考」。 我再問：這習慣是誰給你的？大部分的人會回答：父母親。我會再問：那父母親的習慣又是誰給的呢？大多數人會說：祖父母。接著，我會說：為什麼你接受父母親傳下來的飲食習慣？你現在接不接受「大家庭」？接不接受「指腹為婚」？婦女同胞接不接受三從四德「在家從父、出嫁從夫、夫死從子」？朋友都會回答：這是舊時代的觀念與制度，現在當然不會接受了。

　　我說，這就對了。再想想，人類是在什麼時候開始養成吃三餐的飲食習慣呢？是農業社會。其原因是，農業社會的工作型態是「日出而作，日落而息」。農業社會以前的狩獵採集社會，何時能獵到食物根本無法預測。再者，獵到的動物不像稻米可以儲存甚久，因此，有一頓沒一頓，哪可能吃三餐。未來如果進入銀河太空社會，生活在太空站上，那可能吃三餐？由此，我們可以「推理」出，飲食習慣不是一成不變的，是隨著社會的變遷及工作型態而形成的。

二、養成知識社會的飲食方式
　　台灣在短短的數十年間，社會進行快速變遷。從農業社會、工業社會、資訊社會到進入現在的知識社會。在知識社會中，工作的型態及工作的環境，熱量的消耗遠不及農業社會。也因此，父母親在農業社會養成的高熱量三餐飲食方式，已不符合知識社會的需求。知識社會，人類的休閒時間及方式都有別於農業社會。農業社會下午在種田，現在的人喝下午茶。農業社會的人很早就上床，現在的人吃完宵夜再睡覺。這兩大因素加起來，難怪肥胖的人越來越多。學會「思考」的人，也可以從歷史窺出端倪。試想，農業社會有沒有減肥中心？沒有，因為吃三餐的飲食習慣，適合農業社會的工作型態。為什麼現在減肥中心到處聳立？因為將高熱量的飲食習慣帶入不需要那麼高熱量的知識社會。尤其，許多肥胖細胞就是在八歲前成長完成的。從小養成適合知識社會的飲食方式及習慣，會對一個人一生的健康及活力，產生深遠的影響。

　　是以，提出新觀念。要解決肥胖問題，不是吃胖了再去減肥中心。吃胖了去減肥中心，那只能解決一時的問題。要解決肥胖問題，先要改變觀念，改變農業社會的飲食習慣及觀念。如果飲食習慣沒有改變，減了一時肥，還是會胖回來。因為肥胖是飲食習慣所造成的。如果不改變飲食習慣，去減肥中心只能得到短暫的瘦身，不會長久。要能長期保持良好的身材，就必須挑戰傳統的飲食習慣，改變飲食習慣，養成適合知識社會的飲食習慣。

　　我有一次，去紳士學會演講未來學，當時的會長是霜文程。演講完，一群朋友依慣例要去喝下午茶。霜太太顏麗兒立刻說：不要去撿垃圾了吧？我笑著說：這就是最好的例子，「運用知識，才會產生力量」。聽完演講，繼續下午茶是不會產生力量的。但是，因為要討論事情，那可以變通，喝茶無妨，因為有益健康，不吃甜點就OK了。當天我跟他們去喝「純下午茶」。當時兩位幹部蔡適陽跟楊錦廷，就「運用」未來學的觀點，跟我聊紳士學會的未來發展。由於他們的觀念相當前瞻，且頗有創新思維。我當時就跟他們說：好好「運用」你們的知識，你們協會的力量會越來越大。

　　果然，這幾年發展到中部，全國已經超過四十個分會。連續八年得到全國績優社團。這兩位幹部分別擔任全國總會第七屆會長及現任第八屆會長。霜文程則擔任榮譽會長。我正採用THINK UP在分析，為什麼一個參與的成員幾乎不需要交經費的學習社團，可以從地區發展到全國。

三、以聰明的方式維持身材
　　在Knowledge construction 方面。我提出三個重點，以推動健康身材。1.瞭解飲食對健康的重要。2.飲食進出平衡(讓每天進來的熱量跟出去的一樣，也就是1-1=0)。3.漸近式的解決。

　　首先，知名未來學作家艾文．托佛勒，在《未來的衝擊》書中，提到一個延長生物壽命的研究。這研究經由各種方式對生物進行實驗，結果發現一個相當有效的方法，即每日吸收的熱量相同於消耗的熱量的飲食方式的各類生物，壽命延長了20%。這個研究結果相當合理，熱量不夠當然對健康有害。然而，要如何進行飲食進出平衡呢？多吃增加的不僅是肥胖，還增加胃、腸的消化吸收工作，也增加了肝及腎的負擔。我問過不少醫師，包括知名的台安醫院蔡孟輝醫師及我妹妹莊雅惠醫師，也看過許多資料。在目前的三餐習慣中，早餐是金，午餐是銀，晚餐可以不吃。 所以，有些人過午不食。

　　原本我也是被父母親養成吃三餐的習慣，當然，也被社會養成吃宵夜的習慣。二十五年前，我「思考」出上述新觀念，決定好好「運用」，開始新的飲食習慣。我採用的方式是吃兩餐，早餐及晚餐。中餐不吃，因為我晚上經常有較多的應酬。 連午餐都不吃，當然也不會吃下午茶及宵夜。也因此，每次被邀請到研討會演講，中間修息都有熱茶或小甜點。有人會請我吃小甜點，我都會笑著說：這是工業社會的產物。我中餐都不吃了，怎麼會吃這些？撿不必要的垃圾進來，是很麻煩的。

　　採用創新的飲食習慣後，再加上持續的運動。二十五年來，我的身材、體重及體力幾乎跟年輕時一樣沒變。另外，由於不吃午餐，也不睡午覺。所以，省下許多時間，我每年要出書，發表學術論文，學新的技能。空下來的中午時間對我幫助良多。沒有寫文章的中午，我就游泳或打球。我是國際潛水協會會員，我蝶式可以遊一百公尺。 這些都是運用知識後，生活方式更有效率，所產生的力量。

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