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　　2007年底，一個勇敢非凡、智慧出眾、良知無限的法國科學線記者Thierry Souccar，出了一本顛覆醫學界的「違法書」：《牛奶，謊言與內幕》。作者從一開始就警告大家，這本書內容是違法的，就可以想像書中的理論，將對消費者造成多大的震撼，對既得利益的業者引起多大的反彈。如果各位視力不好不想看書，口袋沒有三百塊的閒錢買書，或者，有錢有閒但是根本買不到這本書，那麼，我很樂意把我消化過的精華，和大家分享：

一、過敏、胃病都是牛奶惹的禍
　　牛奶中的蛋白質以酪蛋白為主，這是一種大分子難消化又很堅硬的蛋白質。因此牛牛家族必需準備四個胃，不斷的反芻消化分解，才能完全吸收這種搞怪的蛋白質。而人奶中的蛋白質是白蛋白，性質與酪蛋白完全相反，因此我們人類只要有一個胃，就綽綽有餘了。如果我們在還少了三個胃的情況下，搶了牛寶寶的食物，各種過敏疾病，胃酸過度分泌引起的胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃發炎及幽門桿菌太多，就是我們橫刀奪奶的下場。

二、生長因子太少，光長體重不長腦
　　人奶中含有七種生長因子，幫助嬰兒全身均衡發育，長大的不只是四肢身體，還有腦部脊髓這些周邊神經。但是牛奶中只有IGF、TGF和EGF這三種生長因子，這可以讓小牛每個月體重增加一倍，平均一歲時比出生時可增加一百五十公斤，但是腦子的發育卻跟出生時差不多笨。大家應該不難發現，街上常有十二歲的體格，卻只有八歲智商的傻大個兒。我們要培養的應該是個長腦的人才，不是光長肉的奴才啊！

三、誘發乳癌和前列腺癌
　　現在的牛奶已不再是牛媽媽產後泌乳的自然現象，應付龐大的巿場需求，牛隻的飼養不再依循「放牛吃草」的自然模式。牛被關在狹小的空間，吃的是加了抗生素生長激素的人工飼料，因此在這種情況下，牛的壽命從平均二十歲以上減為不到五歲，這種短命乳牛生產的牛奶，從任何角度來看，我們喝了都不可能長命。同時，擠奶時正是母牛的懷孕期，牛奶中的雌激素和黃體素的濃度都達到最高峰，這是人類乳癌和前列腺癌的重要誘因。姑且不論得癌的風險，喝出一身牛脾氣，那可如何是好？

四、導致鈣質流失
　　牛奶是酸性食物，身體為中和酪蛋白所產生的酸性物質，必須消耗人體的鈣質來平衡，因此，牛奶灌越多鈣質就流失越多啦！而酸性的體質更是生病的好體質，心血管疾病、神經系統的多發性硬化症、糖尿病、皮膚病、癌症、肥胖、感染，它們通通愛你！

五、加速腫瘤細胞生長
　　牛奶中的IGF-1（類胰島素生長因子第一型）不但會加速腫瘤細胞的生長，還會引起皮脂的過度分泌，尤其青春期的孩子，更加嚴重。只要青春不長痘，不是很好嗎？　因為人體的機制，我衷心建議各位年過三歲，就趕快──戒奶。

※本文節錄自吳寶芬老師《吃，從頭學起》，文章版權所有，但歡迎分享連結原址。未經清涼音及作者之同意，請勿轉載或轉寄。